Мякоть степного теленка

Мякоть степного теленка

Артикул:1104
В избранное
Цельный кусок филе (преимущественно с задней ножки). Немного сладковатое, с насыщенным вкусом, без грубых волокон и жировых тканей мясо.
Средний вес позиции (+/- 20%):1 кг
Цена за кг:990
Упаковка:Вакуум
Условия хранения:6 мес. -18°С
В наличии
990 ₽
Витамины и минералы
Витамины и минералы
Наша продукция содержит много железа, цинка, витаминов группы B и Омега-3
Без химии
Без химии
Не используем гормоны роста, антибиотики и пр.
Доставка по Москве и МО
Доставка по Москве и МО
Продукция доставляется в вакуумной упаковке
Описание

Как готовить: для приготовления мякоти подходит "влажный" и непрямой жар. Тушение и запекание помогут раскрыть гастрономические свойства куска максимально. Для томления понадобится около 1 часа, для запекания около 1-1.5 часов при температуре 140-160°С. В этом кусочке практически нет жировых прослоек, поэтому "сухой" и направленный жар (сковорода, гриль, барбекю) для приготовления не подходит - так мякоть легко пересушить.Мякоть теленка, выращенного в просторных калмыцких степях.


Телята выращиваются двумя видами откорма: 

1) смешанный (степные травы и дробленое зерно). Такой мякоти не требуется длительная температурная обработка или предварительная маринация.

2) пастбищный (только степные травы). Только по предзаказу, примерное время ожидания - 7 дней. Эта мякоть - настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов. Для полноценного раскрытия насыщенного вкуса и аромата требуется 1,5 часа томления.


Пищевая ценность на 100 грамм: 

Калорийность - 105 ккал.

Белки - 20.5 г

Жиры - 2.4 г

Углеводы - 0 г

По умолчанию профессионально заморожена. Упакована в вакуум.


Характеристики
Средний вес позиции (+/- 20%)
Цена за кг
Упаковка
Условия хранения
C этим товаром также покупают