Окорок свиной

О продукте

А вы знаете, что означает слово “окорок”? Буквально это “мясо вокруг ноги”. Продукт высшего сорта, с жирком. Идеален для запекания целым куском. Жир позволит сохранить мясо сочным и нежным.

Свинину мы берем у нашего соседа - фермера из Ставрополья. Поросята у него на правильном питании, в их рационе - ячмень, овёс, подсолнечный шрот, мука травяная, мел, соль, мясокостная мука.

Что приготовить из свиного окорока?

Окорок, запеченный в духовке - блюдо, которое не оставит равнодушным. Его легко приготовить: делаем надрезы в мясе и вкладываем в них чеснок, натираем свинину смесью из соли, специй и горчицы.

Заворачиваем мясо в пергамент и фольгу и отправляем в духовку 160 гр. на один час. После раскрываем фольгу и доводим за румяной корочки в течение получаса. Нарезаем и подаем горячим.

Из окорока можно приготовить отличный шашлык, пожарить мясо или сковороде.

Продукт доставляется в свежемороженом виде. Упакован в вакуум.

Как правильно размораживать мясо?

Главное правило, которого стоит придерживаться, чтобы сохранить вкус продукта - размораживайте медленно, в холодильнике. Время оттаивания зависит от размера куска. Размороженный кусок следует промыть проточной водой и обмакнуть бумажными салфетками. А после - сразу приготовить, тогда блюдо получится сочным и вкусным. Повторно замораживать мясо не рекомендуется, т.к. это может вызвать развитие канцерогенных бактерий.