Костный бульон. В чем польза +рецепт приготовления
Чем полезен костный бульон:
- В костях содержатся основные витамины и минералы, которые накопились там за время жизни животного.
- В хрящевой ткани мы найдем полезные вещества для оздоровления нашего организма, органов пищеварения в первую очередь.
- Кожа - это желатин и коллаген, необходимые и очень полезные для нашего организма.
Как правильно варить костный бульон?
Важно варить бульон ДОЛГО, от 6 часов до суток)
Чтобы полезные вещества продукта перешли в бульон. Чем крупнее кости, тем длительнее процесс.
Для приготовления берем:
- 2 кг сахарных косточек или суповой набор (можно целую суповую курицу, ребрышки, грудинку или набор для холодца…)
- 5 л воды
- чайная ложка розмарина
- 5 шт. гвоздики
- 10 зубчиков чеснока
- 2 средние головки лука
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Кости довести до кипения, убрать пенку и убавить огонь.
Добавить все ингредиенты и варить 1 час.
После достать и выкинуть лук и варить еще не менее 5-6 часов (можно и до 12-24 часов) при закрытой крышке на минимальном огне.
Какие куски подходят для костных бульонов?
Лечебные бульоны можно приготовить не только из сахарных костей. Кости, хрящи, кожа, сухожилия - вот что необходимо для приготовления крепкого бульона.
Главное — не филе!
Подойдут:
— суповые наборы
— ребрышки
— голяшки/мотолыжки
— сахарные кости
— описание хвосты
— целая суповая курица
Как мы варили этот костный бульон?
Делимся рецептом:
- 2 кг сахарных косточек ягненка Terra Aries
- 5 л воды
- чайная ложка розмарина
- 5 шт. гвоздики
- 10 зубчиков чеснока
- 2 средние головки лука
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Кости довели до кипения, убрали пенку и убавили огонь.
Добавили все ингредиенты и варили 1 час.
После достали и выкинули лук и варили еще 14 часов при закрытой крышке на минимальном огне.
В первое употребление достали все кости и зачистили их от мяса. Наелись и мяса, и горячего бульона
Думали, что будем морозить бульон, но быстро съели.
Важное дополнение: готовить целебные костные бульоны необходимо из качественных продуктов.
При вываривании из костей выделяются не только полезные, но и вредные вещества. Поэтому главное, чтобы продукт был полезен на все 100%!
Нет времени готовить бульон?
В осенне-зимний период в нашем ассортименте есть готовый костный бульон!
А круглый год - свежее мясо из степи. Наши животные на вольном выпасе и естественном вскармливании.
Ссылки на продукты: kostnyy-bulon-iz-govyadiny-500-ml , kostnyy-bulon-iz-domashney-kuritsy-500-ml , kostnyy-bulon-iz-stepnoy-baraniny-420-ml , sakharnye-kostochki-yagnenka , sakharnye-kostochki-telenka , supovoj-nabor-iz-yagnyatiny , kostochki-telenka-dlya-bulona , nabor-dlya-kholodcza-iz-stepnoj-govyadiny , rebra-stepnogo-telenka , grudinka-stepnogo-telenka , domashnyaya-supovaya-kuricza