Лопатка, запечённая с сыром пекорино и розмарином

автор: Дмитрий Журавлев
90 мин
4-6 порций
Ингредиенты
  • 1 баранья лопатка без кости
  • 100 г сыра пекорино (или любого выдержанного с добавлением небольшого количества рассольного сыра из овечьего молока)
  • 1 щепоть листиков розмарина
  • Оливковое масло и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Как приготовить
  1. Положить на мякоть листики свежего розмарина и перец.
  2. Щедро, не жалея сыра, положить тонкие пласты сыра пекорино на лопатку.
  3. Перевязать лопатку кулинарным шпагатом, посыпать черным перцем и полить оливковым маслом.
  4. Запекать швом вверх при 180°С до готовности, примерно 35-45 минут.
Поделиться рецептом в соцсетях
Еще рецепты