Махан-шультаган

автор: Terra Aries
120 мин
6-8 порций
Ингредиенты
Как приготовить
  1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой (примерно 3 л) одновременно поместить куски баранины и целые очищенные головки репчатого лука (3 шт.), надрезанные крест-накрест у оснований.
  2. Довести до кипения и варить 1-1.5 ч, снимая пену.
  3. Добавить целые картофелины. Варить до готовности картофеля.
  4. В конце варки можно добавить подпеченный лук.
  5. Посолить и добавить лавровый лист и перец по вкусу.
  6. Оставшийся лук нарезать тонкими полукольцами. Посолить, поперчить и смешать с мелко нарезанной зеленью. Это называется "шюсн".
  7. Как сервировать: баранину и картофель выложить на широкую тарелку, сверху посыпать шюсн, а наваристый шулюн разлить по пиалам.
Поделиться рецептом в соцсетях
Еще рецепты