Ребра степного теленка
- Вес позиции
- 1 кг
- Цена за кг
- 600
- Упаковка
- Вакуум
- В морозильной камере
- 6 мес. -18°С
Описание:
Ребра теленка, выращенного на диких травах в просторных калмыцких степях.
По умолчанию профессионально заморожены. Упакованы в вакуум.
Особенности: немного сладковатое, с насыщенным вкусом, мясо на косточке с умеренным количеством жировых тканей.
Как готовить: ребра с небольшой прослойкой жира при обжаривании - настоящее лакомство: жир растает и придаст мясу сочность, которую усилит тонкая поджаристая корочка.
Перед обжариванием на гриле / сковороде замаринуйте ребрышки в течение 1 часа в холодильнике в оливковом масле с добавлением соли и перца. Затем обжарьте с двух сторон по 5-10 минут.
При томлении или варке предварительная маринация не нужна. Томите на медленном огне 1 - 1.5 ч, добавляя немного горячей воды в процессе. Обязательно подайте мясо вместе с наваристым соком, который образовался при тушении.
Идеальной основой для любого супа станут отваренные в течение 1.5 - 2 часов ребра - получится роскошный насыщенный бульон с достаточным количеством мяса.
Вместе с этой позицией также берут
