Яйца цесарок домашние

О продукте

А вы знаете, чем цесариные яйца отличаются от куриных?

Яйца цесарки - деликатесный и дорогой продукт. И “дорогой” не в смысле цены (хотя и это тоже), а ценности. 

Во-первых, цесарка по сравнению с курицей - большая лентяйка :) 

Если курочка в год сносит около 300 яиц, то цесарка почти втрое меньше, всего 120.

Во-вторых, отличается внешний вид и содержание яйца. 

Цесариное яйцо хоть и меньше, но по весу примерно такое же. 

А причина в более плотной и прочной скорлупе цесариного яйца.

Внешний вид тоже отличается. 

Яйцо цесарки более продолговатое, красивого кремового цвета и с характерным “песчаным” узором.

Желток у цесариного яйца более вязкий, плотный. После хранения в холодильнике может даже загустеть. 

Кстати, хранятся цесариные яйца дольше куриных. И снова благодаря прочной скорлупе, которая хорошо защищает яйцо от внешних угроз. Это еще одна особенность яиц цесарки.

Чем полезны яйца цесарки?

В цесариных яйцах почти в четыре раза меньше калорий (43 ккал против 157 ккал) благодаря тому, что в них гораздо меньше содержится жира (а содержание белков и углеводов в куриных и цесариных яйцах примерно одинаковое)

Поэтому яйца цесарок считаются диетическими и показаны при диетах.

В цесарином яйце отсутствует альбумин – вещество, которые может вызвать аллергию при употреблении куриного яйца. Цесариное в таком случае может служить заменой куриному. 

С этим связаны и рекомендации по питанию для детей. При употреблении цесариного яйца риск аллергических реакций значительно снижается. Оно легче усваивается организмом.

Содержащийся в яйце цесарки витамин В благотворно влияет на нашу нервную систему.

Повышенное содержание витамина Е оздоравливает кожу и волосу. Цесариные яйца используют в качестве масок и уходовых средств для лица и волос.

В этом продукте много железа, рекомендован при его дефиците. Полезные вещества в составе цесариного яйца хорошо насыщают наш организм, подходят для качественных перекусов и плотных завтраков, придадут сил.

Яркую окраску яйцу придает большое количество каротиноидов, которые в свою очередь укрепляют наш организм, повышают иммунитет и улучшают зрение.

Яйца домашних цесарок продаются десятками, упакованы в крафтовую коробку.

Как готовить цесариные яйца?

Так же как и обычное куриное. Их можно варить, жарить, делать вкуснейшие омлеты, добавлять в выпечку и десерты. К тому же, яйца цесарки идеально подойдут спортсменам и любителям сырых яиц. 

Как мы уже говорили выше, прочная скорлупа цесариного яйца отлично защищает его от внешних угроз, и поэтому эти яйца не подвержены заражению сальмонеллой, их смело можно употреблять в сыром виде.