- Магазин
- Акции
Акции
🎊 Акции 🎉
Приятные подарки для наших клиентов и подписчиков 🎁
К сожалению, акции закончились, но скоро тут появятся новые!
Посмотрите вкусные рецепты из нашей продукции 😋
Рецепты ›Рецепты
Гусь, запеченный с мандаринами
Сложность: средняя
Гусь, запеченный с мандаринами

Ингредиенты:
- ▪ гусь - 2,5-3,5 кг
- ▪ 4 крупных мандарина
- ▪ 1 ч.л. корицы (без горки)
- ▪ 0,5 ч.л. паприки
- ▪ 2 ст.л. меда
- ▪ 3 ст.л. соевого соуса
- ▪ соль по вкусу
Приготовление:
Готовим маринад: сок 1 мандарина + мед +корица + паприка + соевый соус + соль. Перемешиваем и тщательно обмазываем гуся со всех сторон.
Оставляем мариноваться в холодильнике всю ночь (можно и дольше). Маринад пропитается более равномерно, если гуся периодически переворачивать.
Начиняем тушку оставшимися мандаринами и кладем все в глубокую форму, поливаем сверху стекшим маринадом. Закрываем фольгой и запекаем 🕑 2 часа при t 180° С.
После убираем фольгу, переворачиваем гуся и даем покрыться корочкой (еще~30 мин.)😋
Гусь, запечённый с картофелем и яблоками
Сложность: легкая
Гусь, запечённый с картофелем и яблоками

Ингредиенты:
- ▪ гусь - 2,5-3,5 кг
- ▪ 1 кг картофеля
- ▪ 0,5 кг кислых или кисло-сладких яблок
- ▪ соль, перец по вкусу
Приготовление:
Гуся моем, сушим салфетками.
Натираем снаружи и внутри солью и перцем. Убираем в холодильник на 2 часа.
Картофель нарезаем кубиками крупно, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Когда
картофель немного остынет, добавляем к нему нарезанные крупно яблоки.
Начиняем гуся, зашиваем или закрепляем зубочистками.
Помещаем тушку в рукав и в форму и запекаем в духовке 180° С около 2,5 часов.😋
Утка, фаршированная яблоками
Сложность: легкая
Утка, фаршированная яблоками

Ингредиенты:
- ▪ утка 2.5 кг
- ▪ яблоки кислые или кисло-сладкие 0,5 кг
- ▪ клюква или брусника - 2-3 ст. ложки
- ▪ листья мяты - 8-10 шт (можно сушеную, 1 ст. л)
- ▪ мед - 1-2 ст. ложки
- ▪ сок апельсина - 3-4 ст.ложки
- ▪ соль, перец по вкусу
Приготовление:
Утку моем, сушим салфеткой. Срезаем с нее жир, солим-перчим снаружи и внутри.
Готовим начинку: мелко нарезанная мята + нарезанные кубиками яблоки+клюква/брусника.
Начиняем утку и зашиваем или закалываем зубочистками.
Сок апельсина + мед - смазываем этим маринадом утку со всех сторон.
Картофель нарезаем кубиками крупно, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Когда
картофель немного остынет, добавляем к нему нарезанные крупно яблоки.
Начиняем гуся, зашиваем или закрепляем зубочистками.
Запекаем в рукаве до готовности (примерно 2-2,5 часа в духовке при t° 180° С)😋
Утка, запеченная с апельсинами
Сложность: легкая
Утка, запеченная с апельсинами

Ингредиенты:
- ▪ утка 2.5 кг
- ▪ апельсины - 3-4 шт
- ▪ соевый соус - 100 мл
- ▪ мед - 2-3 ст. ложки
- ▪ имбирь натертый или молотый - 1 ложка
Приготовление:
Утку вымыть, высушить. Из одного апельсина выжать сок 100 мл.
Добавить соевый соус, мед, имбирь, немного посолить.
Хорошо смазать маринадом и дать немного им пропитаться.
Оставшиеся апельсины нарезать дольками (на 4 части) и начинить ими утку.
Запекать в рукаве до готовности (2-2,5 часа при t° 180°С)😋
Ножка ягненка, запеченная в тесте
Сложность: средняя
Ножка ягненка, запеченная в тесте

Ингредиенты:
- ▪ ножка ягненка - 2-2,5 кг
- ▪ 7 яиц
- ▪ 750 г муки
- ▪ 100 гр хлебных крошек
- ▪ 3-4 зубчика чеснока
- ▪ 3-4 ст.ложки растительного масла
- ▪ 1-2 веточки розмарина
- ▪ 2-3 лаврового листа
- ▪ соль, перец, петрушка, горчица
- ▪ вода
Приготовление:
Тесто:
мука+соль+половину розмарина смешиваем
6 яичных белков взбиваем в пену и добавляем в муку
добавляем стакан воды, хорошо вымешиваем тесто и завернув в пищевую пленку, убираем на час в
холодильник.
Петрушка, розмарин, лавровый лист, чеснок измельчаем в блендере и выкладываем в миску. Добавляем масло и хлеб, перемешиваем.
С мяса срезаем пленку и верхний слой жира, натираем со всех сторон солью и перцем. Обжариваем с обеих сторон (~7 мин.с каждой стороны) на сильно разогретой большой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Даем немного остыть.
Раскатываем тесто в пласт толщиной чуть меньше сантиметра. Часть пласта (⅓ примерно) отрезаем.
Мясо смазываем горчицей и смесью зелени и хлебных крошек и выкладываем на большую часть теста,
заворачивая края вокруг.
Сверху кладем меньшую часть теста, прижимаем.
Смазываем тесто взбитым яйцом, выкладываем все на противень, сверху фольга. Запекаем в духовке 200 ~1,5 часа. После смазываем сливочным маслом.😋
Ножка ягненка с пряной зеленью
Сложность: легкая
Ножка ягненка с пряной зеленью

Ингредиенты:
- ▪ ножка ягненка - 2-2,5 кг
- ▪ 1 стакан вина
- ▪ 1 лимон
- ▪ 5- 6 зубчиков чеснока
- ▪ большой пучок петрушки
- ▪ 3-4 веточки тимьяна
- ▪ веточка розмарина
- ▪ масло оливковое
- ▪ соль, перец
- ▪ противень с решеткой
Приготовление:
Убираем с мяса пленку и лишний жир и делаем аккуратный надрез вдоль кости по всей ее длине.
Подрезаем мясо вокруг кости, освобождаем кость.
Разрезаем сустав и удаляем верхнюю кость, нижнюю оставляем для красивой подачи.
Делаем смесь из лимона (сок и цедра), масла, соли, перца
Натираем смесью баранину, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
За час до приготовления достаем из холодильника, чтобы мясо согрелось до комнатной t°.
Порубленный чеснок обжариваем в оливковом масле (5 ст.л.) до золотистого цвета. Переливаем в
миску и добавляем туда порубленные листья розмарина, тимьяна, петрушки, соль, перец.
Закладываем смесь зелени в размер мяса, сворачиваем в рулет, перевязав кулинарным шпагатом.
Вино и воду наливаем в противень, сверху решетка с мясом.
Разогреваем духовку до 250°, ставим противень с мясом. Через 10 минут снижаем t до 150°С и
запекаем 2 ч, постоянно поливая мясо соком из противня.
Готовое блюдо держим на блюде под фольгой минут 15 😋
Жиго из ножки ягненка
Сложность: выше среднего
Жиго из ножки ягненка

Готовить это блюдо долго и главное при этом - не пересушить/пережарить. Но если сделать все правильно, мясо получится невероятно нежным и вкусным!
Ингредиенты:
- ▪ ножка ягненка - 2-2,5 кг
- ▪ 0,5 л сухого белого вина
- ▪ лук-шалот - 5-6 шт
- ▪ 5- 6 зубчиков чеснока
- ▪ оливковое масло
- ▪ смесь сухих прованских трав
- ▪ розмарин - 1 веточка
- ▪ соль, перец
- ▪ большая форма для запекания с толстыми стенками и крышкой (например, гусятница)
Приготовление:
Удаляем с мяса пленки и лишний жир. Делаем аккуратные надрезы вокруг кости, чтобы освободить всю
кость.
Нижнюю кость (голень) оставляем для красоты 😘
В форму для запекания наливаем немного масла и кладем в нее мясо.
На 10 минут ставим в духовку 250°, переворачивая несколько раз мясо, чтобы оно обжарилось со
всех сторон.
Достаем форму и убавляем температуру до 100–120°.
Добавляем к мясу очищенные лук, чеснок, розмарин, травы, соль, перец и вино.
Закрываем форму крышкой и отправляем томиться в духовку на 7 (!) часов, время от времени поливая
мясо выделившимся соком.
При необходимости воду или вино в форму можно добавлять. 😋
Лопатка ягненка с вином и сельдереем
Сложность: легкая
Лопатка ягненка с вином и сельдереем

Ингредиенты:
- ▪ Лопатка ягненка (1.5-2 кг)
- ▪ 120 мл сухого вина
- ▪ 2 моркови
- ▪ 4 зубчика чеснока
- ▪ 2 сельдерея
- ▪ Специи (по вкусу)
Приготовление:
Срезать жир с лопатки.
Нашпиговать лопатку чесноком с морковью.
Смазать противень жиром, положить ножку ягненка, натереть ее специями и солью, обложить сельдереем и морковью.
Влить на противень половину стакана вина сухого, разбавив его водой.
Накрыть противень фольгой и поставить в духовку на 200 градусов. Запекать 2-2,5 часа.
Когда ножка будет готова, фольгу снять, держать ногу в духовке еще минут 15. 😋
Буженина из ножки ягненка
Сложность: средняя
Буженина из ножки ягненка

Ингредиенты:
- ▪ Ножка ягненка
- ▪ 2 зубчика чеснока
- ▪ 1 ст. ложка соли
- ▪ 2 веточки тимьяна
- ▪ 1 ст. л. дижонской горчицы
- ▪ 1 ч. л. меда
- ▪ 1 ст. л. подсолнечного масла
- ▪ 100 г брусники
- ▪ 50 г сахара
- ▪ 1 шт. бадьяна
Приготовление:
За сутки до приготовления положить окорок в рассол и поставить в холод. Рассол: 1 стол. ложка соли с горкой на 2 л воды.
Достать окорок и нашпиговать его кусочками чеснока. Смешать горчицу, мед и масло, обмазать этим соусом мясо. Положить 2 веточки тимьяна на мясо и плотно завернуть его в фольгу.
Запекать в разогретой духовке при температуре 240°С 30 минут. Убавить температуру до 150°С и запекать еще 1 час. На 45-й мин раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном, порезав на тонкие кусочки. Для соуса бруснику перетереть с сахаром и поставить вариться на малом огне с бадьяном 15 мин. Соус охладить и подавать вместе с бараниной 😋