Баранья нога, запеченная с курагой

Баранья нога, запеченная с курагой

11 апреля 2021


Ингредиенты:

  • курага – 100 г
  • мука – 1 ст. л.
  • баранья нога весом 2 кг – 1 шт
  • чеснок – 3 зубчика
  • бараний или костный бульон – 200 мл
  • масло оливковое – 3 ст. л.
  • розмарин – 3 веточки
  • соль

Как готовить:

  1. Листики розмарина мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Курагу вымыть, обсушить и нарезать на маленькие кусочки. Смешать в миске розмарин, чеснок и курагу, приправить солью и перцем.
  2. Баранью ногу натереть оливковым маслом. Острым ножом сделать в мясе глубокий прокол и несколько раз повернуть нож, тем самым расширив его. Таким же образом сделать проколы по всей поверхности мяса. Вложить в получившиеся отверстия приготовленную смесь.⠀
  3. Разогреть духовку до 200 °С. Противень с высокими бортиками смазать маслом, выложить на него баранью ногу, посолить, поперчить. Запекать около 2 ч, поливая время от времени бульоном и соком, который выделяется при запекании. Переложить на блюдо, накрыть и дать постоять 10 мин.

Также это блюдо отлично дополнит салат:

  • апельсин – 2 шт
  • курага – 200 г
  • натертая лимонная цедра – 1 ст. л.
  • яблоки – 2 шт
  • грецкие орехи – 150 г
  • чернослив без косточек – 200 г
  • сметана – 150 г

⠀Все ингредиенты мелко нарезать, орехи можно поломать. Все смешать со сметаной и цедрой.