Медальоны из баранины. Легкий рецепт + освежающий соус

Ингредиенты:
- корейка ягнёнка без кости (медальоны) - упаковка
- соль
- перец
- оливковое масло
- сливочное масло для обжарки
- сок половины лимона
Как готовить:
- Нарезаем медальоны ~3 см толщиной.
- Солим, перчим, смазываем оливковым маслом и сбрызгиваем соком лимона. Оставляем на час мариноваться.
- В сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло (или берем растительное при желании).
- Обжариваем 3-4 минуты с каждой стороны. Здесь главное - не пережарить!
Если хотите более прожаренное мясо, можно на 8-10 минут в духовку на 180 С.
Заворачиваем медальоны в фольгу и оставляем минут на 5-7, даем мясу “дойти”.
Подаем с соусом из мяты и йогурта.
Свежую мяту мелко рубим + натуральный йогурт + соль + перец.
⠀
Это очень вкусно.