Медальоны из баранины. Легкий рецепт + освежающий соус

Ингредиенты:

• корейка ягнёнка без кости (медальоны) - упаковка
• соль
• перец
• оливковое масло
• сливочное масло для обжарки
• сок половины лимона

Как готовить:

1. Нарезаем медальоны ~3 см толщиной.
2. Солим, перчим, смазываем оливковым маслом и сбрызгиваем соком лимона. Оставляем на час мариноваться.
3. В сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло (или берем растительное при желании).
4. Обжариваем 3-4 минуты с каждой стороны. Здесь главное - не пережарить!

Если хотите более прожаренное мясо, можно на 8-10 минут в духовку на 180 С.

Заворачиваем медальоны в фольгу и оставляем минут на 5-7, даем мясу “дойти”.

Подаем с соусом из мяты и йогурта.

Свежую мяту мелко рубим + натуральный йогурт + соль + перец.
⠀
Это очень вкусно.