Рецепт приготовления бараньего хвоста

Рецепт приготовления бараньего хвоста

10 апреля 2024

Продукт для многих незнакомый и непонятный. Между тем, бараний хвост содержит вещества, которые способствуют выработке желудочного сока и помогают наладить наш пищеварительный процесс. Бараньи хвосты богаты витаминами группы В, Е и РР. Они участвуют в процессах обмена веществ, усвоения организмом жиров и углеводов, стабилизации уровня сахара и холестерина. ⠀

Готовить из него бульон не рекомендуется, так как бараний хвост в отличие от говяжьего совсем не дает наваристый бульон. А вот жарить или тушить можно смело. ⠀

Хотим поделиться одним из рецептов кавказской кухни. ⠀

 Ингредиенты: хвосты бараньи, лук, картофель, соль

Берём кастрюлю с толстым и широким дном. Такую, чтоб хвосты в нее легли одним слоем плотно. Заливаем водой, чуть сверху хвостиков, Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Тушим часа три. Если к концу тушения воды еще достаточно, нужно убрать крышку, чтобы вода испарилась. ⠀

Лук нарезаем полукольцами, картофель крупными дольками. Когда воды в кастрюле не останется, хвосты начнут поджариваться в собственном жире. Добавляем к ним сначала лук, а минут через 5-10 и картофель. Обжариваем до готовности. Солим по вкусу. ⠀

Если к блюду добавить горячий лаваш и тузлук - кавказский соус на основе сметаны и чеснока - то это будет настоящий горный обед.

Приятного аппетита!