Что приготовить из баранины?

Что приготовить из баранины?

4 июля 2024
Ингредиенты: бараньи ребра или шея барана -1 упаковка, лук репчатый - 2-3 шт, картофель - 5-6 шт, яйцо, вода, мука - для домашней лапши, соль, перец


Блюда из баранины можно приготовить самые разные. У нас, в Калмыкии, это мясо всегда на столе. Сегодня готовим гуйрта махн. Наше национальное блюдо, название которого переводится как “баранина с домашней лапшой”. Готовится легко и очень напоминает известный бешбармак.

Баранину нарезать порционно, положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, снять пенку, добавить целую луковицу и варить около 2х часов на медленном огне.

В это время приготовить домашнюю лапшу - 1 яйцо, полстакана воды, немного соли и муки. Замесить крутое тесто, раскатать и нарезать квадратиками. *Можно использовать готовую домашнюю лапшу

В готовый шулюн (бараний бульон) добавить и отварить картофель. Когда картофель будет почти готов, добавить лапшу. Дать бульону закипеть и выключить.

Как подавать блюдо?

Выложить на плоскую тарелку сначала кусочки лапши, потом картофеля, а сверху мясо.

Отдельно подать бараний бульон - шулюн

И обязательное дополнение - сырой нарезанный репчатый лук залить шулюном и приправить черным перцем. Макать мясо и другие составляющие блюда в этот а-ля соус перед тем, как отправить кусочек замечательной баранины в рот.

Приятного аппетита!