Назад
Язык степного теленка
Язык степного теленка

Язык степного теленка


Вес позиции
1 кг
Цена за кг
1000
Упаковка
Вакуум
В морозильной камере
6 мес. -18°С
В наличии
1 000 ₽

Описание:

Язык степного теленка, выращенного на диких степных травах.

По умолчанию профессионально заморожен. Упакован в вакуум.

Особенности: язык почти целиком состоит из легко усваиваемого белка, содержание жира и углеводов в них минимальное. В этом продукте высокая концентрация витаминов группы B.

Как готовить: тщательно почистите язык тыльной стороной ножа, поливая его лимонным соком или белым уксусом. После очистки положите в кипяток с целой луковицей, лавровым листом, солью и горошинками черного перца. Варите 1.5 часа. Чтобы проверить готовность, проткните язык: если сок не выделился, значит он готов. Вареный язык положите в ледяную воду и дайте остыть, затем снимите кожу. Они хранятся в холодильнике 4 дня, но лучше съесть сразу.

С чем сочетается: в Италии из языка делают начинку для равиоли. Другой популярный рецепт – паста с языком. Отварите пасту, добавьте нарезанный соломкой отварной язык, очищенные бакинские помидоры и немного орегано. Во Франции просто нарезанный отварной язык подают к столу как холодную закуску. Идеально сочетается с горчицей и отварным картофелем.