Дотур (бараньи внутренности)

О продукте

“Это самое вкусное, что можно приготовить из барана, - скажут вам в Калмыкии. Дотур - традиционное национальное блюдо, которое наши предки готовили прямо в степи. В переводе с калмыцкого «дотур» означает «внутренности». Готовится этот густой суп из бараньих потрохов.

Вот полный состав продукта: печень, сердце, легкое, рубец, кишки, желудок барашка, соль.

Дотур - вариант кавказского хаша. Но в отличие от хаша дотур:⠀

• готовится только из потрохов

• бараньих потрохов. Из говядины суп получится тоже, но это будет не дотур

• из-за отсутствия костей блюдо готовится гораздо быстрее

• хаш едят с чесноком, дотур - со свежим репчатым луком

Дотур, как впрочем вся наша кухня, очень прост в приготовлении.

Как мы готовим дотур?

Промываем печень, сердце, легкое, рубец, кишки, желудок. Делаем это очень старательно. Ведь от того, насколько тщательно промыта требуха, зависит вкус блюда. При необходимости делим мясо на порционные куски и варим в течение нескольких часов.

Соль и специи в конце по вкусу. Все! Можно подавать. Подается дотур всегда в горячем виде. С луком и лапшой

О пользе этого продукта можно говорить много. Каждый из входящих в состав субпродуктов содержит большое количество микроэлементов и витаминов, необходимых для здоровья наших суставов, мышц, костей. Вдобавок скажем , что наши предки - кочевники имели отменное здоровье, были сильными и выносливыми. Они преодолевали большие расстояния в сложных условиях во многом благодаря натуральному питанию, основу которого всегда составляла наша калмыцкая баранина.

Продукт готов к употреблению. Дотур сварен и заморожен. После разморозки его лучше подогреть с добавлением небольшого количества воды или поджарить. Если добавить к дотуру вареную лапшу, будет очень вкусно!

Пищевая ценность на 100 грамм:

Энергетическая ценность - 190 ккал; 

Белки - 12 гр; 

Жиры - 20 гр; 

Углеводы - 0 гр;