Блог Terra Aries

Есть ли польза от костного бульона?

Начнем с того, что он вкусный и сделать его просто. Кроме того, его можно приготовить в большом количестве, заморозить нужными порциями и использовать по необходимости.
Чаще всего он может стать основой для супа или соуса.

В чем же польза от бульонов?

☝️Богат аминокислотами, необходимыми для синтеза коллагена: пролином, лизином, глицином и глутамином. А это наши здоровые кости, кожа и волосы. Кстати, организм сам решает куда именно пустить коллаген, полученный с пищей.☝️Содержат минералы, кальций, магний, фосфор, кремний, серу.
☝️Полезен для микрофлоры кишечника, восстанавливает его целостность.
☝️Нормализует функцию иммунной системы за счет содержания аминокислот.
☝️Помогают восстановить метаболизм за счет глутатиона (один из важнейших антиоксидантов).
А еще такой бульон отлично помогает после вечеринки🍾🥂
imageРебрышки ягненка также могут стать основой для костного бульона

Как приготовить костный бульон?
Лучше всего подойдут мозговые кости или просто возьмите готовый костный набор для бульона (❤️цена 400 руб за 2 кг).
Бульон варите 4-12 часов на небольшом огне (чем дольше время приготовления, тем лучше). Можно приготовить за ночь, а утром добавить зелень, чеснок и немного картофеля. Подавать с хлебом, который можно макать в бульон (такой вариант очень нравится детям😋). Хранить готовый бульон можно в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
image