Как приготовить говяжье сердце?

Готовить сердце говяжье на самом деле просто. В отличие от других субпродуктов сердце - мышца, и поэтому по вкусу напоминает обычный кусок говядины. Самый простой и быстрый рецепт - закуска. Ее и приготовим.

Сердце разделить, удалить сосуды, сгустки. Если есть время, можно подержать субпродукт в чуть подсоленной воде. Так он быстрее приготовится.

А дальше - отвариваем как обычную говядину -доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь и варим до готовности 1,5-2 часа. Лук, специи, лавровый лист в бульон тоже как обычно. Проверяем готовность ножом или вилкой.
Остужаем сердце в бульоне.

Репчатый лук нарезаем и маринуем (вода+соль+сахар+уксус) минут двадцать.
Остывшее сердце нарезаем на кусочки. На видео показали вариант послойный. Так же можно все ингредиенты перемещать -сердце, лук, аджику (попробуйте нашу, домашнюю) и зелень. Закуска готова! Приятного аппетита!