Корейка баранья

Корейка - спинная часть туши с мясом и ребрами, один из самых сочных и выразительных отрубов, особенно если речь идет о баранине. За счет того, что мясо идет на кости, оно получается мягким, ароматным и хорошо сохраняет сок при жарке или запекании. И чаще всего, купить баранью корейку – хорошая идея и для быстрой готовки, и для более «основательных» блюд, где важны вкус, текстура и красивая подача.

Корейка «дружит» с духовкой, грилем, мангалом, подходит для порционной обжарки, каре и блюд, где нужен аккуратный кусок с хорошим мясным слоем. Этот отруб легко сочетается и с солью, перцем и розмарином, и с более насыщенными специями. Мясо хорошо держит форму, аппетитно выглядит в подаче и подходит не только для домашней кухни, но и в ресторанный опт.

Но в случае с бараниной (особенно на доставку) важны и другие моменты:

• Условия выращивания;

• Выпас и выкорм;

• Правильная разделка;

• Упаковка и заморозка.

Как раз они и отличают баранину Terra Aries от обычных магазинных вариантов, что можно найти в супермаркетах Москвы и СПб. За счет внимания к этим вещам цена за 1 кг может быть и дороже, но зато мясо на кости сохраняет сочность, насыщенный вкус и ту самую мягкость, за которую ее и ценят.

И если вы хотите узнать, что такое «настоящая» калмыцкая баранина – закажите отруб от Terra Aries через сайт, по телефону или в соцсетях!