Полезные и легкоусвояемые продукты! Настоящий деликатес и кладезь ценнейших витаминов и минералов разнообразят ваш рацион
Тема субпродуктов – крайне «щекотливая» Ведь одни покупают их «экономии ради» в то время как другие видят в них настоящий «деликатес». Печень, сердце, язык, щечки – все, на что обычные повара смотрят редко, в руках умелого шефа может дать насыщенность, которую сложно выжать из случайного стейка.
Но лишь при определенных требованиях: если продукт хранили кое-как, это всплывет сразу – в первую очередь запахом. Рисковать, посещая рынки или магазины? Так себе идея. Ведь если в планах приготовить что-то необычное, то и купить субпродукты с доставкой лучше там, где в них знают толк.
Terra Aries, фермерское хозяйство из Калмыкии, славится не только отборным мясом, но и другими продуктами. А аккуратная подготовка, упаковка и особая заморозка позволяют держать их свежими от нашего калмыцкого производства до вашей двери в Москве, СПб и областях!
В нашем каталоге есть все, чтобы удовлетворить каждого гурмана:
Печень молодого барашка: быстрая обжарка, паштеты, начинки: для размягчения помогает короткое вымачивание в молоке или воде;
Печень говяжья: жарка с луком, подливы, печеночные котлеты - главное не передержать, иначе станет сухой;
Щечки бараньи: томление, рагу, густые соусы. Любят низкую температуру и время;
Щечки говяжьи: долгое тушение, паста, сэндвичи. После томления легко разбираются вилкой;
Сердце баранье: шашлык, тушение, салаты. Лучше - тонкая нарезка и простой маринад;
Сердце говяжье: сковорода, тушение, гуляш. Перед готовкой снимают пленки, и текстура становится мягче;
Язык говяжий: отварить, очистить - нарезка, салаты; после варки быстро охладить, тогда кожица снимается проще;
Языки бараньи: закуски, томление, теплые салаты. Хороши, когда хочется «мяса», но не тяжелого.
Ассортимент удобен тем, что эти позиции закрывают и будничный ужин, и могут стать полноценным блюдом «на праздник». Плюс субпродукты спокойно лежат в морозилке: достали нужный вес, разморозили - и готовите без суеты. Это тот случай, когда свежемороженое мясо реально помогает планировать: сегодня язык на салат, завтра щечки на томление.
Дальше важны вещи, которые напрямую влияют не только на готовку, но и на и итоговую стоимость:
Взращивание. Все животные выращены на калмыцких пастбищах, с натуральным выкормом, без стимуляторов;
Профессиональная заготовка. Забой и разделка осуществляются со знанием дела;
Грамотная фасовка. Продукт фасуется так, чтобы мясо не теряло текстуру при разморозке;
Особая технология заморозки и перевозки, чтобы продукт не «поплыл» по пути и оставался свежим;
Доставка по Москве и СПб в нормальных интервалах, чтобы не подстраиваться под курьера.
Хотите заказать набор под паштет, томление или нарезку? Напишите в мессенджеры или оформите на сайте: подскажем, что можно взять под вашу задачу и какой вес выбрать.
