Для настоящих гурманов стейки из говядины и баранины пастбищного выпаса на любой вкус!
Бывает, лежишь такой, и в голову приходит идея: а почему бы не пожарить стейк? Идешь в ближайший магазин, пару минут, и пакет с мясом уже в руках. Но при таком подходе к делу начинается «лотерея»: получится ли блюдо с тем самым «чистым» мясным вкусом и предсказуемым результатом?
А если речь идет про ресторан, то выбор мяса и вовсе превращается в настоящий «квест», ведь для шефа стейк - не «еще одна позиция в меню», а штука, по которой гости считывают уровень кухни заведения. И если само мясо было так себе, его не «вытащит» ни соус, ни специи, ни любая иная кухонная магия.
В этот момент и всплывает вопрос, где можно купить свежий стейк, чтобы блюдо вышло максимально предсказуемым и получалось стабильно вкусным. Terra Aries закрывает его по-взрослому: как натуральное фермерское хозяйство из Калмыкии, предлагаем премиальную пастбищную говядину и баранину, с правильной разделкой и строгим контролем качества на всех этапах, от заготовки до доставки.
Когда говорят «стейк», половина людей представляет рибай, а вторая – обычный кусок мяса. Но вот у профессиональных шефов логика выбора совсем другая, зачастую - под конкретную задачу: корочка, сочность, прожарка, подача. Она же работает и для любителей:
Рибай: «классика», та самая «мраморность» и сочность, яркая корочка, любимец гриля;
Стриплойн: более ровная текстура мяса, понятная прожарка, хорошо для сковороды;
Денвер: сочный, «мясной», хорошо заходит, когда хочется баланса цены и результата;
Корейка (на кости или без) и вырезка - неустаревающая классика.
Все это можно найти в одном месте – у нас в Terra Aries. Можно собрать сет стейков под конкретный сценарий: порция на одного, хотите ужин на компанию, 1 кг «про запас».
Если хочется сделать дегустацию, берут пару разных кусков и сравнивают, как они держат температуру и отдых после жарки. Кому-то важно, чтобы стейк был толще, кому-то проще работать с более тонкой нарезкой - такие детали реально меняют итоговый вкус.
Происхождение мяса важно, но дальше решает дисциплина. И в Terra Aries с этим полный порядок:
Правильная разделка, с учетом особенностей каждого стейка;
Строгий контроль качества на всех этапах подготовки мяса к отправке;
Особая заморозка и фасовка, меньше потерь сока при подготовке;
Доставка в Москву и СПб с понятной логистикой и аккуратной упаковкой;
Адекватная цена, акции и программа лояльности для постоянных клиентов.
Хороший стейк рождается в совокупности факторов: правильный климат и пастбище, забота о животных, здоровый выкорм, строгий контроль качества при разделке и заморозке, а также логичной логистике, чтобы свежее мясо попадало на ваш стол в своем первозданном виде.
И мы стараемся работать именно так. А еще – помогаем выбрать, советуем и реально заинтересованы в том, чтобы вы вспомнили, что такое «натуральность». Потому, если остались вопросы – будем рады пообщаться с вами через сайт, в мессенджерах или по телефону!
