Стейк денвер влажного вызревания

Денвер имеет приятный мясистый вкус, а благодаря высокому содержанию внутримышечных жировых волокон обладает маслянистой текстурой. Он расположен прямо под лопаткой и практически не используется. Это делает его одной из самых нежных мышц лопаточной части. Плотный, однородный по структуре, имеет красивый мраморный рисунок и совсем не содержит жил и соединительной ткани. Стейк очень универсален, отлично подходит для быстрой обжарки на гриле или сковороде, тушения, маринования и много другого. При влажной выдержке мясо упаковывают в вакуум. Где созревает в отсутствии воздуха до 14 дней и сохраняет первоначальный мясной вкус. Стейк становится более мягким и сочным.