Мякоть говяжья

Не каждое мясо покупают под один конкретный ужин. Для тех, кто берет его в запас на гуляш, тушение, запекание или домашние отбивные, цена мякоти говядины за 1 кг часто становится главным ориентиром. И смысл у такого выбора простой: один хороший кусок закрывает сразу и повседневную готовку, и более собранные блюда к празднику.

Обычно, мякоть заготавливают из задней ноги, поэтому структура её получается плотной, ровной и удобной в работе. Да и ценят такую говядину за практичность: можно и нарезать кубиком на подливу, и пустить в тушение, и даже запечь целиком. Мякоть не привязана к одному сценарию, и в этом ее главный плюс.

Но говядина говядине рознь. И чтобы блюдо вышло именно таким, как оно задумывалось, должно сойтись несколько звезд:

• Правильное взращивание, выкорм и выпас животных;

• Забой скота в нужном возратсе;

• Грамотная разделка туши;

• Заморозка, упаковка, доставка.

Terra Aries – фермерское хозяйство из Калмыкии, радующее качетвенным мясом не первый год. Мы держим планку качества, обращая внимание на малейшие детали: от ухода за животными до заморозки на доставку до Москвы и СПб. У нас можно купить и запас для дома, и организовать регулярные поставки для кафе и ресторанов: оптом – дешевле!