Блог Terra Aries

Как выглядит продукция Terra Aries?

Вся мясная продукция Terra Aries доставляется в охлажденном и свежемороженом виде в вакуумной упаковке.

На это есть несколько причин:

  • Вакуум предполагает отсутствие газов и консервантов.
  • Позволяет хранить в холодильнике мясо до 12 дней.
  • Не протечет и не будет пахнуть.
  • Туда не попадет ничего лишнего.
image
Такая упаковка позволяет замедлить все процессы, которые происходят в мясе и сохраняет его свежесть до 12 суток.
Вакуумирование - это откачивание воздуха из пакета, которое позволяет:

✅дольше хранить продукт, не используя консерванты
✅приостановить процесс развития аэробных бактерий
✅ приостановить окисление жиров, содержащихся в мясе (а это одна из основных причин его порчи)⠀
✅запустить естественные процессы созревания мяса, благодаря которым продукт становится нежнее
✅сохранить в чистоте как сам продукт, так и хранящихся по соседству.

Вакуумная упаковка имеет ряд особенностей, о которых важно знать:⠀

👍Насыщенный ярко красный цвет мяса поддерживается благодаря взаимодействию мяса с кислородом, поэтому когда мы удаляем весь воздух из упаковки, оно становится темнее (это происходит уже через 30 минут после упаковывания). ⠀
Это абсолютно понятный и ожидаемый процесс. Вам достаточно вскрыть упаковку, и через некоторое время мясо насытится кислородом и снова приобретет ярко-красный цвет.

👍Упакованная продукция под действием вакуума выделяет сок, и это нормально, так как по краям куска давление ниже и жидкость начинает выделятся. Если в пакете с охлажденной продукцией сока нет, возможно, мясо уже замораживали и оно после приготовления будет сухим. ⠀

image
Важно: не путайте с мясом без вакуумной упаковки!❌Потемнение, обветривание – это первый признак порчи продукта, который "залежался".


❄️Мясо в вакуумной упаковке можно смело замораживать в течение всего срока годности (с 1-го по 12 день). Это никак не повлияет на его вкусовые и полезные качества.

❄️Хранить в морозилке вакуумированное мясо можно 6 месяцев.

Чтобы разморозить мясо, просто положите его в холодильник, не вскрывая упаковки.
Обратите внимание: чем больше кусок, тем больше времени ему потребуется для полного размораживания. 

Например, стейкам из седла ягненка и суповой курице понадобится 6-8 часов.
А вот курице для жарки может потребоваться около суток.

image
Прежде чем готовить полностью размороженное или охлажденное мясо, достаньте из холодильника и оставьте полежать при комнатной температуре. Как только упаковка на ощупь станет теплой, можно ее смело вскрывать.